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技能模拟迎高考 · 名师带徒提质量——宁波市中职烹饪高职技能模拟考暨仇杏梅特级教师带徒活动举行

发布时间:2020-11-22 12:16:47 作者:lijz 浏览量:

  

   为进一步提高宁波市烹饪专业教师高职考专业教学水平,提高考生技能操作水平,提前熟悉高职技能考试流程,助力高职技能考,20201121日在宁波市古林职业高级中学进行了宁波市中职烹饪专业高职技能模拟考研训活动暨仇杏梅特级教师带徒活动。本次活动由宁波市职成教教研室组织,来自甬江职高、行知职高、宁海职教中心和古林职高60多名高三高职班学生、指导老师及仇杏梅名师工作室成员参加

   本次研训活动共分中式面点和中式热菜两个技能方向。面点技能方向,考生在完成基本功的必考项目外,须在五种发面中任意选择一种进行实操;热菜技能方向,考生须完成基本功和以鸡肉为主料任意选做一份菜肴。紧张的80分钟模拟考试后,仇杏梅及特级带徒学员赵琳琪对作品进行了专业点评,提出过程中注意卫生,垃圾分类,着装整洁,作品精细化制作,注意作品制作规范以及临场应变等诸多方面问题。考生们在模拟技能考场上沉着冷静,动作娴熟,体现了平时各校专业教师教学的成果与教学水平。下午,全体参训考试还参加了高职考的理论科目模拟考。

   模拟考结束后仇杏梅老师对本次模拟考中考生们的表现给予了充分的肯定,也指出了一定的不足,特别是对于细节的把控提出了更高的要求。仇老师还对各校的烹饪老师及名师工作室的成员提出了接下去不到两周的考前实训教学要求和建议同时,各校师生之间互通有无,进行了深入的交流和探讨。接下来的几天全市烹饪专业的高三师生都将进入高考冲刺阶段,相信各位考生一定能调整心态,扬长避短,继续努力,关注细节,在各位优秀的专业教师的指导下以更加饱满的状态和热情迎接即将到来的高职技能考。供稿:古林职高 虞杰