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同心聚力话成长,砥砺前行再出发——记2021年宁波市酒店服务赛项总结暨省国赛研训活动

发布时间:2021-01-25 11:02:22 作者:lijz 浏览量:


     

为进一步提升宁波市旅游专业酒店服务赛项的整体水平,2021年省国赛预热。2021年1月20日,我市召开了2021年宁波市酒店服务赛项总结暨省国赛研训活动。宁波市职成教教研室李静珠老师,浙江旅游职业学院合作发展处方敏老师,宁波市中职旅游专业研究会会长、北仑职业高级中学党委书记、校长邬磊磊,宁波甬江职高、慈溪行知职高、镇海职教中心、东钱湖旅游学校、宁波建设工程学校宁海指教中心、奉化工贸旅游学校、浙江商业技师学院、北仑职高共9所的旅游专业教师参加了会议,会议由李静珠老师主持。

会议伊始,由酒店服务项目市赛获奖学校的指导教师代表发言。来自慈溪行知职高、宁波甬江职高、北仑职业高级中学、镇海职教中心、东钱湖旅游学校、宁波建设工程学校的教师代表毛苛蓉、叶挺、林宇杰等六位教师分别剖析了在日常带赛训练及教学过程中存在的问题和不足,并详细汇报了下一步关于酒店赛项的思考与展望

慈溪行知职高作为此次宁波市旅游专业竞赛项目的参赛校和承办校,毛老师从选手特点分析入手,分享了带赛的经历,对接下来集训做了规划。甬江职高凸显了指导团队的一个陪伴式的训练模式,值得各个学校借鉴学习。北仑职高则以小见大,分享了家校联动的理念及模式,不止是指导学生技能,更是引导学生如何去做事做人。其中“任何的获得都不是理所应当,无论学生或者老师”的理念,更是道出了比赛中,成长的不止是学生,更是师生的共同成长。镇海职教中心分享了几个科学的训练模式,如录播训练、同伴指导、岗位实操等,更是将自己的训练放到了酒店的实际服务场景当中,引发在场各位教师关于如何深入地与酒店的融合的思考。东钱湖旅游学校,在经历重重坎坷之后,依然保持热爱。他们对数据的精准分析,从教研组身上找到突破口,而不自怨自艾。宁波建设工程学校,提出了传承及师生的共同成长,并着重思考在指导学生的同时如何提升学生的核心素养?学生在未来的社会中,如何适应、生存与发展的考虑。

李静珠老师充分肯定了各位教师代表的发言针对教师们提出的问题,提供了相应的解决办法,并对各校寄语了鼓励与期望:第一,比赛最终的目的为了服务课堂,立足于赛、教、学的融合。第二作为专业带头人要关注专业群的建设,不止步与自己的专业,而是立足于整个学校专业的建设,只有站得高方能看的远。第三放眼国际,关注世界技能大赛,并积极走进世赛,把世赛的理念融入到我们的技能课堂,关注学生的综合素质,在指导学生和训练时要注重学生终身发展的理念。

会议第二个议程,来自浙江旅游职业学院合作发展处方敏老师,针对2020年全国职业院校技能大赛酒店服务赛项试点赛,餐饮服务项目的竞赛标准进行了解读,从规范要求、训练方法、评价细节等方面对在场指导老师的后期训练提供了建议,尤其是从执裁的角度,精准剖析了每一个技能点、测量点的细节要求和可突破的方向。在场的老师、学生都收获了满满的干货。

随后,北仑职高代表队王婧同学现场展示了餐饮服务赛项中新增环节“台面整理”及“分甜羹汤”操作。操作完毕,方敏老师作出针对性的评价与指导,并就细节方面做了提点。同时,针对在场的指导老师的疑问进行了耐心的解答,让大家收获颇丰。

此次活动举行,使大家明确了今后带赛训练及教学工作的重点和方向,进一步凝聚了人心,鼓舞了旅游团队上下一心、团结一致、以赛带学的斗志。宁波市旅游专业教师将继续以百分百的努力投入到日常教学与赛事工作中,砥砺前行,不断改进训练方法,提升训练水平,助力酒店赛项的竞赛质量再上新台阶!北仑职高徐晓君来稿